Artículo 95
Los procesos vinculados con la fabricación, almacenamiento y comercialización de alimentos deben realizarse en establecimientos que reúnan las condiciones sanitariamente adecuadas que determine la Autoridad de Salud de nivel nacional en el Reglamento.
La Autoridad de Salud de nivel nacional o quien ésta delegue, o las autoridades regionales o municipales en el marco de sus competencias, verificarán y vigilarán periódicamente el cumplimiento de lo establecido en el presente capítulo.
Comentario
El artículo 95 de la Ley General de Salud establece que la fabricación, almacenamiento y comercialización de alimentos deben ejecutarse en establecimientos que cumplan condiciones sanitarias determinadas por la Autoridad Nacional de Salud mediante reglamento. Asimismo, otorga competencia de verificación y vigilancia periódica a la autoridad nacional, regional o municipal conforme a sus competencias.
Temas: cadena alimentaria, autoridad sanitaria, establecimiento de alimentos, vigilancia sanitaria, responsabilidad del productor, estándares higiénicos